A  Tanà, capitale de Madagascar où j’ai grandi,  l’apéritif se prend un jour bien précis dans la semaine: le jour du vendredi que l’on appelle « vendredi joli » plus précisément.

Planche apéritive d'été

Dans la culture populaire, le vendredi joli consiste à se retrouver entre amis pour picorer sur le pouce des brochettes de zébu servies avec de la sauce cacahuète, des samoussas qu’on nomme chez nous « sambos » et des biscuits apéritifs qui portent le curieux nom de « caca pigeon ». Le tout arrosé de la bière locale: la THB.

Planche apéritive d'été

Depuis que je vis à Paris avec Antoine, il n’y a plus de jour attitré pour l’apéritif! Nous le prenons de façon  assez commune dans la semaine et souvent cela nous suffit pour le dîner!

S’il y a bien une chose qui m’a séduit dans l’art de vivre à la française, c’est bien l’art de l’apéro!

Bien que nous ayons moult variation, dépendant de nos envies et des saisons, nous avons toujours à notre table le saucisson chéri que j’ai adopté, plutôt deux fois qu’une!

Planche apéritive d'été

A notre planche apéritive d’été s’ajoutent aussi des fromages, ici , le saint-nectaire et le gorgonzola, une tapenade d’olive noire à l’anchois qui sent la Méditerranée, des olivettes vertes, des tomates cerises confites et du pesto fait maison à tartiner sur des tranches de pain de campagne grillées.

Planche apéritive d'été

Planche apéritive (pour 2 personnes) :

Tomates cerises confites:

  • 20 tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 2 pincées de sucre
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 petite tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme

Planche apéritive d'été

Préchauffer le four à 180° Celsius.

Laver les tomates, les sécher et les placer dans un récipient creux qui passe au four.

Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel, le sucre, la branche de romarin et râper la gousse d’ail.

Enfourner  pendant 1h30. 

Tapenade d’olives noires aux anchois:

  • 150 gr d’olives noires dénoyautées
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 cuillère à soupe bombée de câpres au vinaigre
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Planche apéritive d'été

Hacher grossièrement les olives et les câpres fraîchement égouttées.

Peler l’ail, le couper en petits morceaux et mettre le tout dans un mixer.

Verser l’huile d’olive et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture assez fine.

Nul besoin de saler, le sel contenu dans les filets d’anchois et les câpres suffisent à assaisonner la tapenade.

Pesto verde:

  • Une botte de basilic frais
  • 70 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe bombées de pignon de pin
  • Sel et poivre

Planche apéritive d'été

Hacher le basilic grossièrement.

Verser les pignons de pin, le basilic, le parmesan et l’huile d’olive dans le mixer.

Mixer le tout et assaisonner. 

Planche apéritive d'été

 

Planche apéritive d'été

Chez nous, pas de dressage particulier quand nous ne sommes qu’à deux: une nappe par terre comme pour un pique-nique ( mais dans son salon ), le saucisson à même la planche en bois, les tomates dans la casserole en cuivre, les olives, la tapenade et le pesto dans des bols et le tour est joué! 

Planche apéritive d'été

Planche apéritive d'été
Planche apéritive d'été Planche apéritive d'été

Planche apéritive d'été

A la vôtre!

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Photos prises par Antsa Ranarivelo

 

 

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