A la Maison Commune, nous attendons toujours l’été avec l’impatience des grands enfants qui comptent les jours avant l’arrivée des grandes vacances. Nous n’avons, certes, pas la quiétude de deux mois de repos, mais Paris est une fête avec l’arrivée des beaux jours.

Les festivités, nous les avons commencées chez nous par un banquet de fruits frais avec un granité de melon à la fleur d’oranger et fruits rouges dont en voici les doux secrets.

 

granité de melon

Granité de melon à la fleur d’oranger et aux fruits rouges (pour 4 personnes):

  • 1 gros melon bien mur (petite astuce, si le pédoncule commence à se décoller, le melon est arrivé à pleine maturité et peut se déguster)
  • 1 barquette de mûres
  • 1 barquette de framboises
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
  • Des feuilles de menthe pour le dressage

 

granité de melon

granité de melon

Couper le melon en deux et l’épépiner avec soin.

Prélever la chair et ajouter l’eau de fleur d’oranger puis le miel dans un mixer.

granité de melon

Mixer le tout et réserver la purée obtenue au congélateur dans un récipient assez large et pas trop profond pour que le granité cristallise rapidement.

Laisser prendre le granité pendant 2h en veillant à gratter le mélange avec le dos d’une fourchette toutes les 15 min. Le granité doit avoir cristallisé et avoir formé de petits grains. 

granité de melon

Dresser le granité de préférence dans une assiette creuse.

granité de melon

Parsemer l’assiette avec des fruits rouges et une ou deux feuilles de menthe pour une touche de couleur en plus.

granité de melon

granité de melon

Dégustez aussitôt!  

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